当ブログにお越しいただきありがとうございます。

このブログでは、脳血管疾患による運動麻痺、または片手のけがなどで、片手が全く調理に参加できない状態で、かんたんに調理できるか。を検証しています。

麻痺側の手は使用した方がリハビリになりますが、ここでは片手で作れるかどうかに着目しています。

　また、お惣菜、宅食、ミールキットではなく、片手でも料理を作るのは、自分の食べたい「味」があるからなのかな、と考えています。そのため、食材の量や調味料はだいたいの目安に、ご自身のお好きな味付けで自由に作って下さいね。

　これを読んでくださっている方が、「安全に、疲れない程度に」料理を楽しんで頂けたらと思います。

こんにちは！みいです😊

今回は、私が体調が悪かった時に食べたかったもの😅

【そぼろ玉子のあんかけうどん】にしました！

自分の体調が悪い時は作る気にならないんだけど、家族に体調不良者が出たときにはこういうレシピも役にたつかな？と思い

作り方を紹介することにしました✨

風邪をひいたときはしょうがやネギを食べて、体を温めたいところですが、

スーパーにはすでにカット済の小ねぎが、野菜売り場に売っていますよね

冷凍のきざみねぎも、ドラックストアでも手に入ります

これを使えばもっと簡単に出来ます🥰

しかし、切ってすぐの生の小ねぎは香りも格別にいいし、しゃきしゃきの食感も、冷凍とは一味違うんですよね✨

なので、ここは生のネギの小口切りにこだわって、カット済や冷凍は使わず

生のネギを小口切りにする工程を紹介します😆

ちなみにネギで疲れると思ったので、つゆは粉末のうどんだしを使っています😅

とろみ付けは、水で溶く必要がない、日清製粉ｗelnaの【水溶きいらずのとろみ上手】という商品を使ってみました！

こちらの商品👇

日清製粉ウェルナ 水溶きいらずのとろみ上手 100g 楽天で購入

この記事を読むと

が、わかります！

YouTubeでも公開しています♪

【そぼろ玉子のあんかけうどん】の作りかた

材料・調味料

使用する道具

そぼろ玉子のあんかけうどんの道具

刻みネギの道具

水溶き片栗粉を作る道具

作り方

小ねぎを小口切りにする

ねぎを拭くためのキッチンペーパーを用意する

キッチンペーパーをまな板に敷いておく、ねぎを上から拭くためのキッチンペーパーもカットして用意しておく

ねぎを袋から取り出す

ボールに水をはって、ねぎを洗う

輪ゴムを外さないで、ずらしながら洗う

キッチンペーパーを置いたまな板にネギを置いて、水分をよくふき取る

ネギの先の枯れている部分があったら取っておく

キッチンペーパーをどけて、あとで使うので取っておく

ネギの先1/4程度を切る

ひっくり返して、切り口をそろえる

とんとん

切り口をまな板の端から少し出して

輪ゴムで止める

キッチンペーパーを濡らし、握って絞って、広げてネギの上にかぶせる

端から小さく切っていく

輪ゴム・キッチンペーパーに近くなったら、その都度ずらしながら切る

切ったらタッパー等の容器に入れておく

あんかけを作る

うどんスープの素を開けておく

使ったうどんスープはこちら

久原醤油 あごだし入りうどんスープ 8g×5　4袋セット 送料無料 楽天で購入

鍋に油をひいて、鶏ひき肉を入れて火をつけ、炒める

火が通ったら、水を入れる

うどんスープを入れる

水を入れていた計量カップに、卵を2つ割り入れる

玉子を溶いておく

片手で卵の割り方は、以下の記事で紹介しています！

スープが沸騰したら、あくを取る

スープが沸騰したら、溶き卵をゆっくり、細ーく入れて、すぐかき混ぜない

玉子を細く入れるために、注ぎ口がある計量カップを使った方がやりやすいです💕

玉子が固まったら、火を止めて、片栗粉(水溶きいらずのとろみ上手)を振りかける、中火でとろみがつくまで混ぜる

普通の片栗粉を溶いた水溶き片栗粉を入れる時も同様に、火を止めて、水溶き片栗粉を入れて、中火でとろみがつくまで混ぜる

冷凍うどんを電子レンジで解凍する

どんぶりに冷凍うどんを入れて、パッケージに記載された時間電子レンジで加熱し、解凍する

袋をハサミで開けて、どんぶりに盛る

盛り付ける

あんかけをかけ、

刻みねぎを盛る

お好みでチューブのすりおろし生姜を入れる

完成！

ポイントまとめ