当ブログにお越しいただきありがとうございます。

このブログでは、脳血管疾患による運動麻痺、または片手のけがなどで、片手が全く調理に参加できない状態で、かんたんに調理できるか。を検証しています。

麻痺側の手は使用した方がリハビリになりますが、ここでは片手で作れるかどうかに着目しています。

　また、お惣菜、宅食、ミールキットではなく、片手でも料理を作るのは、自分の食べたい「味」があるからなのかな、と考えています。そのため、食材の量や調味料はだいたいの目安に、ご自身のお好きな味付けで自由に作って下さいね。

　これを読んでくださっている方が、「安全に、疲れない程度に」料理を楽しんで頂けたらと思います。

こんにちは！みいです。

今回のレシピは大葉を使った料理です

大葉は1年中出回っている野菜ですが、旬は夏から秋です

そろそろスーパーの産直コーナーに、露地栽培の大葉や赤しそがお目見えするころですね😊

大葉とチーズをはんぺんに挟む工程があるのですが

とくに、片手で切り込みを入れるところが難しく、試行錯誤しました

結論は、調理ばさみを使うのがいちばん簡単でした😊

今回は大葉をはさんでいますが、ハム＆チーズでもおいしいですよ💕

この記事を読むと

が、わかります！

YouTubeでも公開しています♪

【はんぺんの大葉チーズ焼き】の作りかた

材料・調味料

片手でポイント

チーズはたっぷりの方がおいしいので、厚くて、片手でも差し込みやすい切れてるチーズがおすすめ。

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スライスチーズでも挟みやすいです。

シュレッドチーズは片手では挟みにくいのでおすすめしません。

使用する道具

作り方

はんぺんを袋から出す

片手でポイント

はんぺんの袋は、はさみで3辺切って取り出す

袋を壁に押し付けながらはさみで3辺を切ったら

まな板に置くときは、ひっくり返すと簡単にはがれます

チーズを取り出す・大葉を洗う

スライスチーズを使用する場合は、袋の上から包丁で四等分にします

フィルムを開いて、まな板の上に出します

切れてるチーズを使う場合は4枚取り出しておきます

片手でポイント

切れてるチーズのパッケージは片手でも開けれました！

内袋はハサミで開けてね

大葉は洗って、茎を切り落とします

はんぺんを切る

片手でポイント

はんぺんに切り込みをいれる時は、ハサミを使うと簡単！

はさみか包丁ではんぺんを半分に切り分けて

もう半分切って、1/4の大きさにします。

切り込みを入れます

横からハサミを入れて半分切り込みを入れて

もう一度奥にさして、奥のほうも切り込みを入れます

奥まで切れました

切りこみを入れる時にはんぺんが動いてしまい、うまくスライスできませんでした

器に押し付けながら切っても動いちゃう・・

均等な厚さに切るのも、包丁の方が難しい・・

チーズと大葉を差し込む

チーズに大葉を巻いて

はんぺんの切りこみに差し込む

中火で焼く

フライパンに油をしいて

こげやすいので中火で様子を見ながら焼きます

焼き色がついたらフライ返しでひっくり返します

完成！

ポイントまとめ