片手で料理【ホンビノス貝のうま煮】を作ってみた❣

ホンビノス貝のうま煮アイキャッチ
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自己紹介

 ここでの調理は利き手である右手のみで行っています。

 主婦歴10年以上のお料理好き理学療法士が、両手でも片手でもお料理を楽しめるように工夫しています👌

 また、お惣菜、宅食、ミールキットではなく、片手でも料理を作るのは、自分の食べたい「味」があるからなのかな、と考えています。そのため、食材の量や調味料はだいたいの目安に、ご自身のお好きな味付けで自由に作って下さいね。

 これを読んでくださっている方が、「安全に、疲れない程度に」お料理を楽しんで頂けたらと思います。

今回のダイジェスト動画です!

こんにちは!みいです。

みい

今日は、片手で【ホンビノス貝のうま煮】を作ってみました!

ホンビノス貝 個包装

ポケットマルシェさんで買った『ボイル ホンビノス貝 むき身』、1パック200グラムです。

ホンビノス貝ってあさりより大きくて、噛み応えがあるんですね!

するめ、軟骨、砂肝とか、噛み応えのあるおつまみが好きな人にはおすすめ♪

今回はお酒のお供になる【ホンビノス貝のうま煮】にしてみました😊

もちろん白ごはんにも合いますよ🍚👍

この記事では

  • 調理が楽になる下処理済の材料(ホンビノス貝の剥き身・新生姜の酢漬け)を使う

ことで、片手でも調理が簡単になるポイントとレシピを紹介しています。

このホンビノス貝の剥き身を購入したい方は下記リンクから公式サイトへ👇

この商品ページはこちら ポケットマルシェ公式サイト/【お試し価格!特価!破格!!!】ボイルホンビノス貝 剥き身

目次

材料・調味料

みい

まずは使用する道具と材料をはじめに出して、調理中の移動を減らした方が安全です。

ホンビノス貝のうま煮 材料

材料

ホンビノス貝むき身  200g

岩下の新生姜     2本

調味料

水          150ml

酒          大さじ1

しょうゆ       大さじ1

みりん        大さじ1

砂糖         大さじ1

みい

この調味料の分量だと、味つけは薄目です。濃いめの味つけが好みの方はお醤油を増やしてみてください。

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片手で料理をかんたんにするポイント

岩下の新しょうが

スーパーのお漬物コーナーで見つけました

【岩下の新生姜】という生姜の酢漬けを使いました。

👍皮をむく手間がはぶける

👍柔らかいので切るのも簡単

👍酢漬けなので、隠し味の酢を入れる必要なし

がりのように甘くなく、塩気があるので、味つけする際に塩分量の調整が必要です🤔

岩下の新しょうが

漬け液ごとタッパーに移したら、残りはほかの料理に使います。

漬け液には刻んだきゅうりやきゃべつをつけると、通称「岩下漬け」と言われるピクルスになりますよ😊

計量カップ

100均に売っている、小さい計量カップが、計量して置いておきやすいのでお勧め😊

はじめに酒大さじ1・しょうゆ大さじ1・みりん大さじ1を合わせて置いておきます。

使用する道具

道具

お鍋

水をはかる計量カップ(大)

酒・みりん・しょうゆをはかる計量カップ(小)

砂糖をはかる計量スプーン 大さじ

包丁

まな板

菜箸

はさみ

作り方

岩下の新生姜を千切りにする

スライスして、ねかせて細長く切る

(まな板の下には滑り止めのシリコン鍋敷きをひいています)

生姜の千切り

鍋を中火にかけて、材料を入れる

生姜を鍋に入れて水を入れる

水を入れる

合わせていた酒・しょうゆ・みりんを入れる

調味料

砂糖を入れてちょっと混ぜて

砂糖

火をつけて、ホンビノス貝を入れる

ホンビノス貝

沸騰したらあくを取る

みい

私は計量スプーンであくを取ったけど、柄が短いと鍋のふちで火傷しやすいから、お玉など柄が長いものでとった方が安全!

あくとり

落し蓋をして火を弱め、静かにことこと炊く

私は落し蓋をクッキングペーパーで作っています

まず、鍋のサイズに合わせてキッチンペーパーをはさみで切り

四隅をくしゃっと丸めます

落し蓋

落し蓋をしたら火を弱めて、静かにことことするくらいの火加減で炊きます

落し蓋

煮汁が1/3くらいになったら火を止める

みい

煮汁の中で冷ますことで味が染みこみます

ホンビノス貝のうま煮

出来上がり❣

ポイントまとめ

みい

【注意!】
貝が大粒で歯ごたえがあるため小さい子や高齢の方、飲み込みや嚙むことに自信のない方は注意が必要💦

  • 下処理済の材料(ホンビノス貝の剥き身・新生姜の酢漬け)を使うことで、工程を短縮します
  • 調味料も先に合わせて置いておく
  • ホンビノス貝を袋から直接入れましたが、小さな殻が入っていたため、一旦ざるにあげて洗った方が良かった
  • 炊けたら冷ますことで味が染みます

相性がいいのは日本酒でしょうか?私は白ごはん🍚でおいしくいただきました♪

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