
ここでの調理は利き手である右手のみで行っています。
主婦歴10年以上のお料理好き理学療法士が、両手でも片手でもお料理を楽しめるように工夫しています👌
また、お惣菜、宅食、ミールキットではなく、片手でも料理を作るのは、自分の食べたい「味」があるからなのかな、と考えています。そのため、食材の量や調味料はだいたいの目安に、ご自身のお好きな味付けで自由に作って下さいね。
これを読んでくださっている方が、「安全に、疲れない程度に」お料理を楽しんで頂けたらと思います。
今回のダイジェスト動画です!
こんにちは!みいです。

今日は、片手で【ホンビノス貝のうま煮】を作ってみました!


ポケットマルシェさんで買った『ボイル ホンビノス貝 むき身』、1パック200グラムです。
ホンビノス貝ってあさりより大きくて、噛み応えがあるんですね!
するめ、軟骨、砂肝とか、噛み応えのあるおつまみが好きな人にはおすすめ♪
今回はお酒のお供になる【ホンビノス貝のうま煮】にしてみました😊
もちろん白ごはんにも合いますよ🍚👍
この記事では
- 調理が楽になる下処理済の材料(ホンビノス貝の剥き身・新生姜の酢漬け)を使う
ことで、片手でも調理が簡単になるポイントとレシピを紹介しています。
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材料・調味料



まずは使用する道具と材料をはじめに出して、調理中の移動を減らした方が安全です。


材料
ホンビノス貝むき身 200g
岩下の新生姜 2本
調味料
水 150ml
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1



この調味料の分量だと、味つけは薄目です。濃いめの味つけが好みの方はお醤油を増やしてみてください。
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片手で料理をかんたんにするポイント


スーパーのお漬物コーナーで見つけました
【岩下の新生姜】という生姜の酢漬けを使いました。
👍皮をむく手間がはぶける
👍柔らかいので切るのも簡単
👍酢漬けなので、隠し味の酢を入れる必要なし
がりのように甘くなく、塩気があるので、味つけする際に塩分量の調整が必要です🤔


漬け液ごとタッパーに移したら、残りはほかの料理に使います。
漬け液には刻んだきゅうりやきゃべつをつけると、通称「岩下漬け」と言われるピクルスになりますよ😊


100均に売っている、小さい計量カップが、計量して置いておきやすいのでお勧め😊
はじめに酒大さじ1・しょうゆ大さじ1・みりん大さじ1を合わせて置いておきます。
使用する道具


お鍋
水をはかる計量カップ(大)
酒・みりん・しょうゆをはかる計量カップ(小)
砂糖をはかる計量スプーン 大さじ
包丁
まな板
菜箸
はさみ
作り方
岩下の新生姜を千切りにする
スライスして、ねかせて細長く切る
(まな板の下には滑り止めのシリコン鍋敷きをひいています)


鍋を中火にかけて、材料を入れる
生姜を鍋に入れて水を入れる


合わせていた酒・しょうゆ・みりんを入れる


砂糖を入れてちょっと混ぜて


火をつけて、ホンビノス貝を入れる


沸騰したらあくを取る



私は計量スプーンであくを取ったけど、柄が短いと鍋のふちで火傷しやすいから、お玉など柄が長いものでとった方が安全!


落し蓋をして火を弱め、静かにことこと炊く
私は落し蓋をクッキングペーパーで作っています
まず、鍋のサイズに合わせてキッチンペーパーをはさみで切り
四隅をくしゃっと丸めます


落し蓋をしたら火を弱めて、静かにことことするくらいの火加減で炊きます


煮汁が1/3くらいになったら火を止める



煮汁の中で冷ますことで味が染みこみます


出来上がり❣
ポイントまとめ



【注意!】
貝が大粒で歯ごたえがあるため小さい子や高齢の方、飲み込みや嚙むことに自信のない方は注意が必要💦
- 下処理済の材料(ホンビノス貝の剥き身・新生姜の酢漬け)を使うことで、工程を短縮します
- 調味料も先に合わせて置いておく
- ホンビノス貝を袋から直接入れましたが、小さな殻が入っていたため、一旦ざるにあげて洗った方が良かった
- 炊けたら冷ますことで味が染みます
相性がいいのは日本酒でしょうか?私は白ごはん🍚でおいしくいただきました♪
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