
ここでは、私が片手で料理を実際に作ってみて、どんなことが大変だったか、どんな工夫をしたかなど、体験記を書いています。調理は利き手である右手のみで、左手は常時カメラを持った状態で行っています。
また、お惣菜、宅食、ミールキットではなく、片手でも料理を作るのは、自分の食べたい「味」があるからなのかな、と考えています。そのため、調味料に何を使ったのかという記載はありますが、あえて分量は記載していません。
これを読んでくださっている方が、「安全に、疲れない程度に」料理を楽しんで頂けたらと思います。
こんにちは!みいです。
今日は片手でおいなりさんのお揚げを作ってみました!
♧まずは使用する道具と材料をはじめに全部出して、調理中の移動を減らします。
材料は《すしあげ・かつおだし》
使用した道具はこちら《鍋・ざる・調理ばさみ・菜箸・カップ・やかん・クッキングシート》


調味料はこちら《砂糖・醤油》

まず油抜き用のお湯を沸かして、その間にすしあげの袋をはさみで切ります。


ザルにすしあげを入れる。
油抜きをするために、お湯が沸騰したらすしあげに回しかけるのですが、沸騰したお湯をシンクに運ぶときに、歩きに不安のある方は調理台に鍋敷を置いて、いったん中継させてから運ぶ方が安心。


こんな感じ!
ザルにすしあげを入れて、お湯を回しかける。箸で揚げの向きを変えたら、また回しかける。


ハサミで半分に切って、お鍋に移す。


カップにお水を入れ、鍋に入れ、火にかける。
沸騰したら鍋に鰹節を入れる


出汁が取れたら、砂糖、醤油を入れてちょっと混ぜる。


キッチンペーパーをクシャっとさせて落し蓋を作り、箸でかぶせる。




煮汁が少なくなってきたら火を止めて、冷まします。完成❣
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