
当ブログにお越しいただきありがとうございます。
このブログでは、脳血管疾患による運動麻痺、または片手のけがなどで、片手が全く調理に参加できない状態で、かんたんに調理できるか。を検証しています。

わたしは利き手の右手のみを使って調理しています。
また、お惣菜、宅食、ミールキットではなく、片手でも料理を作るのは、自分の食べたい「味」があるからなのかな、と考えています。そのため、食材の量や調味料はだいたいの目安に、ご自身のお好きな味付けで自由に作って下さいね。
これを読んでくださっている方が、「安全に、疲れない程度に」料理を楽しんで頂けたらと思います。
こんにちは!みいです😊
寒くなってきましたが、体調は崩されていないですか?
私は胃腸炎になっていました~💦
皆様おいしいものを食べてご自愛してくださいね💕
今回はハロウィンも近づいてきたので、簡単な【かぼちゃスープ】を作ってみました
具材がかぼちゃのみなら、ミキサーやブレンダーを使わずとも、お玉でつぶす程度で大丈夫
お鍋で炊いた場合はすこし食感の残ったスープ、炊飯器でしっかり蒸した場合は残った粒も舌でつぶせる程度の柔らかさです。
問題は、かぼちゃの皮が残っていると色と食感が悪くなるんだけど
どうやって片手で硬いかぼちゃの皮をむこうか・・・?
冷凍のカット済みかぼちゃを買ってきて調理するのもひとつの正解だと思いますが
八百屋さんで、色の濃ゆいおいしそうなかぼちゃを見ると
「このかぼちゃで作ったらおいしいだろうな・・」
って思うことありますよね🤭
今回は生のかぼちゃから作る方法を考えました
結論、1/4カットのかぼちゃを買ってきて、カットせずそのまま炊飯器で火を通し、火が通ってから皮をむく
レンチンで火をとおしても同じように出来ると思うのですが
かぼちゃは蒸してゆっくり火を通した方が、しっとりと甘くなると思うんですよね😊
炊飯器なら炊きあがりを教えてくれるので
ほかのことをしていると火にかけていることを忘れちゃう可能性もなく安心です
この記事を読むと
- 片手でかぼちゃスープを作る方法
- 片手でかぼちゃの皮をむく方法
が、わかります!
YouTubeでも公開しています♪
【かぼちゃスープ】の作りかた
材料・調味料


材料
1/4カットのかぼちゃ
牛乳またはアーモンドミルクや豆乳 お好みで
コンソメ 1つ
しお 少々(お好みで、なくてもいい)
写っていないけど お水 約300㎖
かぼちゃの大きさと水の量に関して
1/4カットのかぼちゃにもいろいろなサイズがありますよね
今回は
- 約300gのかぼちゃを水150㎖で通常炊飯モードで炊く場合
- 約500gのかぼちゃを水300㎖で通常炊飯モードで炊く場合
- 約600gのかぼちゃを水300㎖で早炊きモードで炊く場合
3通り試してみました。
結論、
という結果になりました!
かぼちゃ600gと大きくても早炊きで柔らかくなりました
ただ、早炊きだと通常炊飯より一気に炊き上げ、蒸らしの時間が少ないため、通常炊飯の方がしっとりしていると感じました
水150㎖、通常炊飯モードでは水分が少なくて、内蓋が汚れやすく、もうすぐ焦げそうな気配も🙄
そのため、水は300㎖程度入れて炊くのがおすすめです。
使用する道具


炊飯器
計量カップ(水が入ればなんでもいい)
お玉
スプーン
次に鍋で炊く場合と炊飯器で炊く場合を比べてみました
1/4カットのかぼちゃをカットせず、そのまま鍋で水300㎖入れて15分蒸しても、マッシュ出来る程度柔らかくなります





この場合は皮の方を削りとっています
しかし、欠点として
- 火にかけているから忘れないようにしないといけない(タイマーをかけて対応すれば大丈夫)
- 水がなくなっていないかたまに気に掛ける必要がある
- 炊飯器で炊くよりやや硬い(蒸す時間を長くすれば大丈夫・・?)
- 鍋蓋がしっかり閉まるサイズでないと、隙間が空いているとなかなか柔らかくならない・・
- 皮がむきにくく、きれいに取れない
これらの欠点があるため
スープを作る場合は炊飯器で蒸すことをおすすめしています
作り方
かぼちゃの下準備
かぼちゃを洗って、種を取ります


蒸す
炊飯器にかぼちゃと水、コンソメを入れて、通常炊飯モードで炊く





キューブのコンソメは、片手でかんたんに開けることができました
皮むき
炊いたあとはこんな感じ





お鍋で炊くよりもしっかり柔らかくなってる!
お玉・スプーンで実を削り取って、皮から離していく


炊飯器のふちを触って火傷しないようにね!
残った皮は捨てる





この時、ごみ袋をそばに置いておくといいよ!
片手でポイント
スプーンとお玉の中にたまったかぼちゃはねっとりして落としにくいので💦
2つとも使ってお互いに引っ付いたかぼちゃを取ると無駄なく実が取れるよ


かぼちゃの実をお玉でつぶす





この時しっかりつぶすと、滑らかなスープになるよ
のばす
牛乳(またはアーモンドミルク・豆乳)でのばす


片手でポイント
牛乳パックを開ける時は、キッチンの引き出しに入れて、戸を腰で少し押して固定すると開けやすいよ!


お好みで塩を振る(コンソメが有塩なら塩はなくても大丈夫)



このままだとあったかい程度の温度なので、熱々が良ければカップに移し、レンチンを数秒しましょう
とろみのあるものをレンチンするときは、突沸することがあります。
数秒チンして、混ぜて、もう一度チンして・・と、いっぺんにあたためすぎないようにしましょう
ポイントまとめ
- 1/4カットのかぼちゃを使う
- 水は300㎖程度入れる
- かぼちゃは炊飯器の通常炊飯モードで炊く
- 実を削りとって皮を捨てる
- スプーンとお玉2つ使うと実が取りやすい




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