【ピーマンのヘタって片手で取れる?】ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰めアイキャッチ
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自己紹介

当ブログにお越しいただきありがとうございます。

このブログでは、脳血管疾患による運動麻痺、または片手のけがなどで、片手が全く調理に参加できない状態で、かんたんに調理できるか。を検証しています。

みい

わたしは利き手の右手のみを使って調理しています。

麻痺側の手は使用した方がリハビリになりますが、ここでは片手で作れるかどうかに着目しています。

 また、お惣菜、宅食、ミールキットではなく、片手でも料理を作るのは、自分の食べたい「味」があるからなのかな、と考えています。そのため、食材の量や調味料はだいたいの目安に、ご自身のお好きな味付けで自由に作って下さいね。

 これを読んでくださっている方が、「安全に、疲れない程度に」料理を楽しんで頂けたらと思います。

こんにちは!みいです😊

もう9月下旬で産直コーナーから少なくなってきている「ピーマン」

旬は終わり頃ですが、

「どうしたらピーマンのヘタが片手で簡単に取れるか」

を試行錯誤していました

親指で押して簡単にヘタが取れるピーマンもあるのですが

肉厚だったり、大きかったりすると、力が足りずヘタを押しきれないことや、何個もすると指が疲れることもあり💦

疲れない程度に、簡単に、どうやったら取れるか試してみました

結論、ペットボトルのキャップを使うと簡単にヘタを抜くことができた!

また、

べたべたな手を片手で洗うのは大変💦

ミンチをこねたボールはギトギトしていて洗うのが大変・・

このような「疲れる要因」に対して、ジッパー付きの袋を使って肉だねを作ってみました!

この記事を読むと

  • 片手でかんたんにピーマンのヘタを取る方法
  • 片手で肉詰めピーマンを作る方法

が、わかります!

YouTubeでも公開しています♪

【ピーマンの肉詰め】の作りかた

目次

材料・調味料

材料

材料(2人分)

ピーマン 4個

ひき肉 約200g

卵  1個

薄力粉 大さじ1

塩、コショウ(ハーブソルトでもOK) 少々

ソース

ケチャップ 大さじ2

ソース   大さじ2

みい

絞り出す時に肉だねがゆるい方が絞り出しやすいため、今回は鶏胸肉のミンチを使っています。合いびき肉でもOKです♪

使用する道具

道具

まな板 

滑り止めマット

包丁

どんぶり

チャック付き袋

フライパン・蓋

ペットボトルキャップ

はさみ

大さじ

フライ返しかトング 

作り方

ピーマンを切る

ピーマンを洗う

まな板の下に滑り止めを引く

片手でポイント

まな板の上にペットボトルキャップの凹んでいる方を上に置いて

キャップを置く

ピーマンのヘタを押し付ける

押し付ける

ヘタの周りに丸く切り込みが入る

キャップが刺さる

キャップを外して

キャップを外す

ピーマンを半分に切る

半分に切る

ヘタの部分が外れているのでつまんで取る

ヘタを取る

フライパンにピーマンを並べる

フライパンに油をひいて、ピーマンでのばす

並べる

ピーマンのくぼんでいる方を上にしてフライパンに並べる

肉だねを作る

どんぶりにチャック付き袋を開けて、かける

丼に袋をかける

中にひき肉を入れて、袋をちょっと引き上げる(肉を袋の下の方に落とす感じ)

ひき肉を入れる

卵を割り入れる

たまごを割る
みい

もしも卵の殻が入った時に取り出しやすいように、最初に割り入れた方が良かったね・・💦

薄力粉と、

薄力粉を入れる

塩、コショウを入れる

塩コショウを入れる
みい

塩コショウが一緒に入っていて振り入れるタイプが便利!私はハーブソルトを多用しています✨

チャックを閉めて

チャックを閉める

よく揉む

揉む

片手でポイント

出来そうであれば麻痺側も使って、一緒に揉んでみて♪

成型・焼く

袋を持ち上げ軽く振って、肉だねを下の角に集める

下に集める

袋のはじへお肉を寄せる

寄せる

袋のはじを小さく切る

端を切る

ピーマンの中に絞り入れる

絞る
みい

肉だねがゆるいので出てきちゃいそうになったり、袋のなかすべて絞り出すのが難しかったり、ちょっと手間取った!

指でちょんちょんと成型

成型

お肉を下に、ひっくり返す

ひっくり返す

火をつける

焼色が、つくまで中火で焼く

焼く

ひっくり返して

ひっくり返す

蓋をして弱火で5~8分ほど蒸し焼き

蓋をする

お箸をお肉に刺してみて、透明な肉汁がでたらOK

濁っていたらもう少し弱火で焼きます

みい

ひっくり返す、お皿に盛るのはフライ返しよりトングの方がピーマンを動かしやすかった!

ソースをつくる

フライパンにケチャップとソースを入れ

少し煮詰める

ソースを煮詰める
みい

ソースは作らなくても、ケチャップをかければOK

完成!

完成

ポイントまとめ

  • ピーマンのヘタはペットボトルのキャップを押し付けると外しやすい
  • 肉だねはジッパー付き袋に材料を入れて揉むと、かたずけが簡単

はじめての方限定は、おためしセットがお得!

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