
当ブログにお越しいただきありがとうございます。
このブログでは、脳血管疾患による運動麻痺、または片手のけがなどで、片手が全く調理に参加できない状態で、かんたんに調理できるか。を検証しています。

わたしは利き手の右手のみを使って調理しています。
また、お惣菜、宅食、ミールキットではなく、片手でも料理を作るのは、自分の食べたい「味」があるからなのかな、と考えています。そのため、食材の量や調味料はだいたいの目安に、ご自身のお好きな味付けで自由に作って下さいね。
これを読んでくださっている方が、「安全に、疲れない程度に」料理を楽しんで頂けたらと思います。
こんにちは!みいです😊
もう9月下旬で産直コーナーから少なくなってきている「ピーマン」
旬は終わり頃ですが、
「どうしたらピーマンのヘタが片手で簡単に取れるか」
を試行錯誤していました
親指で押して簡単にヘタが取れるピーマンもあるのですが
肉厚だったり、大きかったりすると、力が足りずヘタを押しきれないことや、何個もすると指が疲れることもあり💦
疲れない程度に、簡単に、どうやったら取れるか試してみました
結論、ペットボトルのキャップを使うと簡単にヘタを抜くことができた!
また、
べたべたな手を片手で洗うのは大変💦
ミンチをこねたボールはギトギトしていて洗うのが大変・・
このような「疲れる要因」に対して、ジッパー付きの袋を使って肉だねを作ってみました!
この記事を読むと
- 片手でかんたんにピーマンのヘタを取る方法
- 片手で肉詰めピーマンを作る方法
が、わかります!
YouTubeでも公開しています♪
【ピーマンの肉詰め】の作りかた
材料・調味料


材料(2人分)
ピーマン 4個
ひき肉 約200g
卵 1個
薄力粉 大さじ1
塩、コショウ(ハーブソルトでもOK) 少々
油
ソース
ケチャップ 大さじ2
ソース 大さじ2



絞り出す時に肉だねがゆるい方が絞り出しやすいため、今回は鶏胸肉のミンチを使っています。合いびき肉でもOKです♪
使用する道具


まな板
滑り止めマット
包丁
どんぶり
チャック付き袋
フライパン・蓋
ペットボトルキャップ
はさみ
大さじ
フライ返しかトング
作り方
ピーマンを切る
ピーマンを洗う
まな板の下に滑り止めを引く
片手でポイント
まな板の上にペットボトルキャップの凹んでいる方を上に置いて


ピーマンのヘタを押し付ける


ヘタの周りに丸く切り込みが入る


キャップを外して


ピーマンを半分に切る


ヘタの部分が外れているのでつまんで取る


フライパンにピーマンを並べる
フライパンに油をひいて、ピーマンでのばす


ピーマンのくぼんでいる方を上にしてフライパンに並べる
肉だねを作る
どんぶりにチャック付き袋を開けて、かける


中にひき肉を入れて、袋をちょっと引き上げる(肉を袋の下の方に落とす感じ)


卵を割り入れる





もしも卵の殻が入った時に取り出しやすいように、最初に割り入れた方が良かったね・・💦
薄力粉と、


塩、コショウを入れる





塩コショウが一緒に入っていて振り入れるタイプが便利!私はハーブソルトを多用しています✨
チャックを閉めて


よく揉む


片手でポイント
出来そうであれば麻痺側も使って、一緒に揉んでみて♪
成型・焼く
袋を持ち上げ軽く振って、肉だねを下の角に集める


袋のはじへお肉を寄せる


袋のはじを小さく切る


ピーマンの中に絞り入れる





肉だねがゆるいので出てきちゃいそうになったり、袋のなかすべて絞り出すのが難しかったり、ちょっと手間取った!
指でちょんちょんと成型


お肉を下に、ひっくり返す


火をつける
焼色が、つくまで中火で焼く


ひっくり返して


蓋をして弱火で5~8分ほど蒸し焼き


お箸をお肉に刺してみて、透明な肉汁がでたらOK
濁っていたらもう少し弱火で焼きます



ひっくり返す、お皿に盛るのはフライ返しよりトングの方がピーマンを動かしやすかった!
ソースをつくる
フライパンにケチャップとソースを入れ
少し煮詰める





ソースは作らなくても、ケチャップをかければOK
完成!


ポイントまとめ
- ピーマンのヘタはペットボトルのキャップを押し付けると外しやすい
- 肉だねはジッパー付き袋に材料を入れて揉むと、かたずけが簡単




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