【節分はみんなで】手巻き寿司は片手で作れる

みい — Sat, 01 Feb 2025 23:23:37 +0000

当ブログにお越しいただきありがとうございます。

このブログでは、脳血管疾患による運動麻痺、または片手のけがなどで、片手が全く調理に参加できない状態で、かんたんに調理できるか。を検証しています。

みい

わたしは利き手の右手のみを使って調理しています。

片手で作れるかに着目していますが、麻痺側の手は使用した方がリハビリになります。できる方は「麻痺側も使ってみよう」というポイントで両手を使う事も勧めています。

　また、お惣菜、宅食、ミールキットではなく、片手でも料理を作るのは、自分の食べたい「味」があるからなのかな、と考えています。そのため、食材の量や調味料はだいたいの目安に、ご自身・ご家族のお好きな味付けで自由に作って下さいね。

　これを読んでくださっている方が、「安全に、疲れない程度に」料理を楽しんで頂けたらと思います。

こんにちは！みいです

今日は節分の2025年2月2日です。

恵方巻を食べる方が多いのかな？我が家は手巻き寿司と稲荷ずしを食べて、三角パックに入った豆をまきます。

手巻き寿司って食材を用意するのは比較的簡単かなと思いますが

難しいのは片手で巻く動作ですよね！

麻痺側で海苔と具材を支えるのは手首を固定したり、ちょうど良い力で握力を調整する、とか、出来上がりの立体的な形を想像するなどを練習できるので、ぜひやってみて欲しいと思います。

心配なのが、海苔がかみ切りにくい点です。

噛む力・飲み込む力に心配のある方は注意が必要です。

ここでは、海苔をかみ切りやすくする工夫も合わせて紹介していますので、必要な方は取り入れて下さい。

先に今回のポイントです！

カンタン酢のリング状の中栓は、引き出しに入れて固定し開ける
カット済の具材(レタス・お刺身)を買えば、盛り付けるだけ
海苔はかみ切りやすいように大根おろし器のおろし金を押し当てて小さい切れ目を入れる
片手で海苔を巻く場合、板海苔1/2サイズかおにぎり用の海苔で、手前から奥へ巻きずしのように巻く

【手巻き寿司】の作りかた

材料・調味料

材料(4人分)

海苔(1/2カット)　　2切り20枚

お米　　　　2合

ミツカン　カンタン酢　　大さじ6

お醤油・ワサビ・マヨネーズ

具材

(サラダ巻き)

かにかま

きゅうり

卵焼き

リーフレタスかカット済みレタス

(海鮮巻き)

お好きなお刺身セット

卵焼きの材料

卵　3個

砂糖　大さじ1.5

油　　適量

カット済みレタスは、シーザーサラダ用やイタリアンサラダ用で代用しました

みい

納豆・コーンマヨなど、自分や家族が好きな具を用意してください

使用する道具

まな板

包丁

広めで浅いお皿

ハサミ

(酢飯用)

ボウル

しゃもじ

小さい計量カップ

(たまごやき用)

卵焼き用フライパン

卵を溶く器

菜箸

フライ返し

写ってないけど、玉子焼きを置くお皿

(海苔をかみ切りやすくする場合)

大根おろし器

キッチンペーパー

タオル

作り方

酢飯を作る

米2合を炊く

炊けたご飯をボウルに移す。

カンタン酢を開けます。

みい

このリング状の中栓って固定が必要だから、片手だと開けずらいですよね。

片手でポイント！

牛乳パックを開ける時と同じ要領で、引き出しに入れて

体で押し付けて固定したら開けれます。

片手でポイント！

100均で買った自立する小さい計量カップでカンタン酢を計量して、ご飯に回しかけ、切るように混ぜる。

ハンディー扇風機を使えば風を送りながら混ぜれるので、べちゃっとなりにくいです。

具材の準備

たまごやきを焼く

卵焼きの作り方は別記事でも紹介しています！

海苔をかみ切りやすくする

みい

この工程は必要な人だけでいいです

タオルをひいて、その上に大根おろし器のおろし金を乗せる

その上に海苔を置いて、

キッチンペーパーを置く

キッチンペーパーの上から海苔を押す

ぷちぷちと言って、海苔に穴が開く感触がします、力いっぱい押して手をけがしないようにね！

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巻く

浅いお皿に海苔を縦に置いて、手前に酢飯と具材を乗せ、奥に向かって巻く

円筒形の筒巻きにします

「麻痺側も使ってみよう」

この時、麻痺側も同じように巻けそうであれば、両手できゅっと巻いてみましょう

麻痺側の手のひらが天井の方を向くのであれば、手のひらの上に海苔、ご飯と乗せていき、食材を持ってみましょう。

手はテーブルの上に置いてもいいです。

握る方に力が入る場合、手巻き寿司が円錐形になるようにサポートしてもいいですね。

ポイントまとめ

カンタン酢のリング状の中栓は、引き出しに入れて固定し開ける
カット済の具材を買えば、盛り付けるだけ
海苔はかみ切りやすいように大根おろし器のおろし金を押し当てて小さい切れ目を入れる
片手で海苔を巻く場合、板海苔1/2サイズかおにぎり用の海苔で、手前から奥へ巻きずしのように巻く

話は脱線しますが、節分といえば外せないのが稲荷ずし。

みい

ここの稲荷ずしはおいしいですよ！

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節分 – 片手でも料理は作れる